体检须知

酸奶是否越酸越有营养?

2020-04-16 09:57:59

【2020健康日历】

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<健康小知识>

酸奶是否越酸越有营养?

酸奶不是越酸就越营养。酸奶在储存、物流过程中脱离冷链,乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加。口感变酸的同时,乳酸菌活力下降,乳蛋白变性程度增加,不利于人体吸收与肠胃健康。因此,酸奶不是越酸越好,而是越新鲜越好。